タジン鍋レビュー

とんがり帽子のようなふたの先は煙突のような形状をしていますが、一般的なタジン鍋も穴は開いていません。食材などの若干の水分があれば、加熱された水蒸気がふたの内部を循環し、素材をいい感じに蒸し焼きしてくれという感じになります。

　日本でも、ヘルシーブームから蒸し料理、無水料理が注目されてきたために、タジン鍋が脚光を浴び始めています。基本的に煮込む鍋ではないので、素材の持ち味を損なわないのと、ぐずぐずに煮崩れしにくいのが特徴ですし、なによりも作るのが楽で、そのままお皿に使えるので、洗物が少なくて済むのが特徴ですし、電子レンジだけでも調理OKや、カセットコンロでも調理できますので、キッチン機能が充実していない賃貸アパートでも重宝します。

本サイト『良く分かるタジン鍋＆レシピ』では、このタジン鍋を使ったタジン鍋料理を紹介していきたいと思います。またタジン鍋のいろはや目にもうろこ的なうんちくも紹介していきます。
これがタジン鍋なんですよね。なんだか昔でてきた、ハクション大魔王の壺のような形をしていますが、日本で言うところの土鍋なんです。
モロッコから広くはフランスまでこのタジン鍋は使われているんですよ。
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