タジン鍋の塩麹ジンギスカン
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タジン鍋の塩麹ジンギスカン
ジンギスカンはあの独特な鍋が特徴なのですが、ジンギスカン以外に使い勝手が悪いのは否めませんよねぇ。
そこで、タジン鍋を使ってしまえばいいんじゃないのかってので、チャレンジしてみました。
だだ、ジンギスカンを再現するだけでは面白くないので、ヘルシーに仕上げるだけではなく、居酒屋においてもおかしくない、酒のつまみにも合うだけではなく、美味しくなるように最近流行の塩麹を使ってみました。
さっぱりだけと、味が深く、見た目も豪華になる１品だと思います。電子レンジを使っての超簡単なレシピになっていますので、失敗しらずですよ。
※ラム肉はダイエットに有効で、基礎新陳代謝を促す加齢とともに、減ってしまうLカルニチンが多く、高たんぱくな食材です。
しかし、ラム肉の弱点は、臭みがある点なんですが、良いラム肉ならばそんなに獣臭のような匂いがないのですが、普通にうっているものですと、くっさいものも混じってしまっているのが現実です。（それでラム嫌いになる方がいるのは残念なのですが・・・・）
そこで、この 特選 ラム肉 ジンギスカンですと、臭みも癖も少ないので、非常におすすめなんですよ〜。
管理人はこのタジン鍋 トライアングルを使用して調理しています。 |
【材料】２人分
生ラム肉 200g
白髪ネギ 適宜
にんにく１片
ゴマ油 小さじ1
塩麹 大さじ１
こしょう 適宜
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【作り方レシピ】
１．ラム肉をフリーザーパックなどにいれ、塩麹 大さじ１を入れて、軽くもんで、１日冷蔵庫で寝かせる
２．タジン鍋にごま油・にんにくを入れ、弱火にかける。（あくまでもニンニクの香りを出すためです）。香りがでたら火を止めてください。
３．タジン鍋に１のラム肉をいれて、ふたをして、電子レンジで５００Wの場合７分加熱する。
４．３分ふたをしたまんまで放置し、蒸らしてから。ふたを開けて、こしょう、白髪ネギを乗せれば完成。熱いので鍋つかみや、鍋敷きを使いましょう。
※もしも、ラム肉が重なった部分で生かもと思う箇所があれば、ちょっとかき混ぜてみて、再度２分レンジで加熱すればOKですよ。
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臭みもない女性に大人気の特選 ラム肉 ジンギスカン
カローリー低めなだけではなく、ダイエットに欠かせないLカルニチン＆高質なたんぱく質を多く含んでいます。臭みもないだけではなくやわらかさも申し分なく、さっぱりした上級なラム肉です。しかも安いってのがお勧めポイントです。 |
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タジン鍋の便利さはココ！
電子レンジでラップなどをかけなくて、そのままできるのでゴミがでず、エコ＆便利！で洗物が少なくなるのがGOOD。とにかく洗物が減るし、タジン鍋は非常に表面がつるっとしていますし、電子レンジ、蒸し系だとめちゃくちゃ洗いやすく、手入れが楽。
また、形状が丸いので、回るタイプの古い電子レンジでも壁に当たらないので、使いやすい。 |
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【タジン料理のレシピ本】
タジンポットでつくる、毎日のレシピ60
ハッピータジンライフ!―雑貨と旅と毎日のレシピ
蒸しなべレシピ
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