タジン鍋で作る大根ステーキ
居酒屋料理系なのですが、タジン鍋でそのまま大根ステーキを作れちゃいます。
最初、電子レンジでゆでそのまま、焼きをすることで、手間を大幅に減らせちゃいますよ。
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【材料】２人分
大根 ３ｃｍ程度にカットしたもの４切れ
かつおぶし ２ｇ
ごまあぶら 少々
合わせ調味料
醤油 大さじ１・１/２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１・１/２
砂糖 大さじ１
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【作り方】
１．大根を３ｃｍの厚さに切って、皮をむいて、十字に切れ目をいれ、タジン鍋に並べます。若干水を入れます。
２．電子レンジで５００Wならば７分加熱します。（熱いので鍋つかみを使いましょう）
３．タジン鍋に水が多い場合は、水を切り、タジン鍋をコンロに置いて、ごま油を敷き、弱火で焼き蓋をします。
４．合わせ調味料を作ります。
５．表面が狐色になってきたら、あわせた調味料をいれ、両面に絡ませます。
６．両面にテカリがでたら、鰹節をかけて出来上がりです。熱いうちにどうぞ
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ビールと非常に合う、タジン鍋料理です。単身赴任のお父さんの夜のつまみには、最高のレシピです。
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タジン鍋の注意点
1． タジン鍋を使用する前に、必ず毎回５分水に浸すことル・クルーゼのタジン鍋は鉄なのでこれをしなくても良い。磁器か土器型はこれを必ずすると、持ちが良い。
2． 火にかける前には、必ず水気をふき取ること。特に裏。
3． 火は弱火で使用すること、でないと割れるし焦げます。
4． なべ全体が熱くなるので必ず鍋掴み（ミトン）などを使用すると共に、開封時にはのぞき込まない。
5． 蒸気が三角帽子のすきまから出るのでやけどに注意しましょう。
6．洗うのは、鍋が冷えてからにしましょう。また頑固に洗っていません。 |
