ミートボールのトマトソース煮風タジン鍋
居酒屋料理系なのですが、タジン鍋でじっくり煮込むことで、やわらかくふっくらした、ミートボールの味が楽しめます。
最初、焼くというよりもゆでに近いですし、電子レンジでゆでそのまま蒸しを入れる手間を大幅に減らせちゃいますし、じゃがいもが煮崩れないのがＧｏｏＤですよ。辛さも調整すれば、大人でも楽しめます。カクテルに激しく合うタジン鍋ですので、彼氏、彼女に作ってあげよう。 |
【材料】２人分
ミートボール（市販でＯＫ）：１２個
※ミートボールを作る際には、牛豚合挽き１５０ｇが目安。
ホールトマト（切ってあるのが楽） １／２缶
じゃがいも：１個
たまねぎ ：１／４個
ベーコン ：２枚程度
とろけるスライスチーズ ：１枚（チーズ好きなら２枚）
塩コショウ ：少々
オリーブオイル ：少々
（辛いのが好きな方は唐辛子か一味を、後からタバスコでもＯＫ） |
【作り方】
ミートボールを作ります（とはいえ非常に簡単）
１．牛豚合挽き１５０ｇを塩コショウ、少々して、粘りがでるまで手やへらで混ぜていきます。
２．スプーンなどで、団子状にしたら出来上がり。つなぎなど一切不要。
ミートボールのトマトソース煮風タジン鍋の作り方
１．ジャガイモはスライス一口大に切ってしばらく水にさらしておく。鍋にオリーブオイル敷いて、スライスした玉ねぎ、ジャガイモ、２ｃｍ程度に切ったベーコンを入れる。
２．タジン鍋でオリーブオイルがなじむ程度に、１を軽く炒めたらいったん火を止める。
切っていないホールトマトなら、マッシャーなどつかって、つぶしたホールトマトを加える。切ってあるのはそのままで構わない。ミートボールを加え、塩コショウします。辛いのがよい方はこのときに、一味とか唐辛子を入れる。
３．タジン鍋の蓋をして弱火で10分程度煮込み、一度ちょっと箸でかき混ぜてみる。
４．蓋をしたまま、電子レンジに入れ、５００Ｗなら７分加熱します。
タジン鍋は熱いですので、鍋つかみとか使い、やけどに注意してください。またこぼれないようにゆっくり運びましょう。
５．７分加熱が終わったら、一度蓋を開けて、とろけるスライスチーズをちぎって上に乗せ、再度蓋をする。
６．再び電子レンジで１分半加熱したら、完成。盛り付けしなおさずに、鍋敷などを敷いてタジン鍋のままお召し上がりください。超〜居酒屋で出てくる料理っぽいですよ。
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カクテルに非常に合う、タジン鍋料理です。女性だけではなく、男性にも喜ばれるので彼氏や彼女に作ってあげると非常にあげあげな料理になりますよ。実は、ミートボールでなくてもウィンナーを入れても美味しく出来ます。
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タジン鍋の注意点
1． タジン鍋を使用する前に、必ず毎回５分水に浸すことル・クルーゼのタジン鍋は鉄なのでこれをしなくても良い。磁器か土器型はこれを必ずすると、持ちが良い。有田焼系は鍋の部分は、セラミック系は特になんも必要なし。
2． 火にかける前には、必ず水気をふき取ること。特に裏。
3． 火は弱火で使用すること、でないと割れるし焦げます。
4． なべ全体が熱くなるので必ず鍋掴み（ミトン）などを使用すると共に、開封時にはのぞき込まない。また鍋敷を使いましょう。
5． 蒸気が三角帽子のすきまから出るのでやけどに注意しましょう。
6．洗うのは、鍋が冷えてからにしましょう。また頑固に洗っていません。 |
