タジン鍋で調理するチャーシュー風鶏ロール

タジン鍋で調理するチャーシュー風鶏ロール

１. 鶏もも肉は余分な脂肪を除く。皮を上にして縦長に置き、皮を内側にして手前から巻く。端からたこ糸で巻いてとめる。糸がない場合には、ゴム輪でも構わない（ただゴムくさくなるのでお勧めしない）

２. フリーズパックにしょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、1を入れてもむようにして全体になじませ、そのまま10分間おく。

３. 鶏肉を、タジン鍋にいれ、電子レンジ（600Ｗ）に5分間かける。１回取り出して鶏肉の上下を返し、再度４分間かけ。粗熱が取れるまでそのまま放置する（蒸すような感じになります）

5. 糸をはずして薄く切って再びタジン鍋に盛り合わせる。レモン風味のタレにつけて、白髪ネギ、サンチュで巻いて食べる。もしくは、エバラ黄金の味食べる焼肉のタレを乗せて食べる。

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