スペアリブの黒酢オイスターByタジン鍋
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スペアリブの黒酢オイスターByタジン鍋黒酢のコクと風味に食欲がそそられビール（ギネス）がよく進む。
スペアリブは、骨つきの豚バラ肉。骨のまわりの肉は、脂とうまみが強いので、こっくりした味つけが似合います。油はしかずタジン鍋での蒸し焼き効果で
余計な味が逃げず、本来の豚の肉汁のおいしさそのままに柔らかいお肉を堪能出来ることが出来る１品。
見た目は豪華だからおもてなしや彼氏に作ってあげる料理にもぴったりだよ。
管理人はこのタジン鍋 トライアングルを使用して調理しています。 |
【材料】２人分
スペアリブ 4?6本
ねぎ 1本
塩 適宜
こしょう 適宜
黒酢 大さじ３
砂糖 大さじ１と1/2
オイスターソース 大さじ１ |
【作り方レシピ】
１．大きめのビニル袋に塩、こしょう各少々をふっておいてからスペアリブを入れ、上からも塩、こしょう各少々をふる。
そして、スペアリブを揉むようにビニル袋の上からふったり揉んだりする。こうすると手がべたつかず、全体にむらなく下味がつけられる。
ねぎは５?６センチ長さのせん切りにし、水にはなしてパリッとしたら水けをきる。白髪ネギにする。
２．タジン鍋にスペアリブを並べ入れて電子レンジ（500W）で７分加熱して３分放置。
するとスペアリブから脂が出てくるので、油はひかなくてよい。ついでに水気も相当にでる。
３．タジン鍋をレンジから取り出し、黒酢、砂糖、オイスターソースをあらかじめ混ぜておいて、スペアリブに絡めるようにして混ぜかける。
４．再び電子レンジ（500W）で4分加熱して3分放置。白髪ネギを載せれば完成
※蒸したような感じなるので、色がやや薄めになります。
個人的には、最後に再度電子レンジを使うのではなく、ガスを使って弱火で焼き目を入れると、タレに粘りがでるので、お酒には合うかと思います。
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ
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タジン鍋の便利さはココ！
電子レンジでラップなどをかけなくて、そのままできるのでゴミがでず、エコ＆便利！で洗物が少なくなるのがGOOD。とにかく洗物が減るし、タジン鍋は非常に表面がつるっとしていますし、電子レンジ、蒸し系だとめちゃくちゃ洗いやすく、手入れが楽。
また、形状が丸いので、回るタイプの古い電子レンジでも壁に当たらないので、使いやすい。 |
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【タジン料理のレシピ本】
タジンポットでつくる、毎日のレシピ60
ハッピータジンライフ!―雑貨と旅と毎日のレシピ
蒸しなべレシピ
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