鶏モモのトマト煮風タジン
ちょっと本格的にイタリアンな感じとドイツ風な感じのするタジン鍋料理ですが、本格的な調理場のない方でもカセットコンロさえあれば、簡単につくっちゃうことができる男の料理です。手料理ができる男性はかなりモテポイント高いですからね。見た目はジャーマンですが、味はイタリアンですしアレンジも性も結構高いです。
お好みでチーズも会いますし、辛さを求める方は、食べるときにタバスコで辛さを調整しましょう。
お酒は、ビール、サワー系に激しく合うタジン鍋ですので、彼氏、彼女へのおもてなし料理として作ってあげよう。 |
【材料】２人分
鶏モモ肉 ２５０ｇを目安に１パック
ジャガイモ １個
ブロッコリー ４房分（４口分ということ）
ニンニク １片（乾燥スライスでもOKですが水で戻しておきます）
マッシュルーム（エリンギでもOK） ４個
オリーブオイル 少々
ホールトマト（カットタイプ） １／３
塩こしょう 少々
バジル 少々
（辛いのが好きな方は、後からタバスコを） |
【作り方】
１．鶏モモ肉は、皮、余計な油を取るが、切った物を買ってきた場合にはそのままで良い。
２．ジャガイモ皮をむき、スライスし、水につけておく
３．ブロッコリーをお湯でゆでるか、袋などにいれて、電子レンジで自動加熱する。
４．タジン鍋の底部分に、オリーブオイルをしいて、ニンニクをにおいが出るまで弱火でいためる。
５．次に鶏肉をいれ、弱火でよくいためる。
６．きっておいたジャガイモ、ブロッコリーを混ぜて、ホールトマトを掛け混ぜ、塩コショウを少々する。
７．ふたをして、かなり弱い弱火で、じっくり１５分加熱し、いったん火を止めて３分放置する。
８．出来上がりです。熱いですので、タオルか鍋つかみを使いましょう。
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ビール、サワー、ワイン、カクテルが非常に合う、タジン鍋料理です。特に、女性にはうける味ですが、、男性にも喜ばれるので彼氏や彼女に作ってあげると非常にあげあげな料理になりますよ。鶏肉がない場合には、ウィンナーを切って入れても美味しく出来ます。
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タジン鍋の注意点
1． タジン鍋を使用する前に、必ず毎回５分水に浸すことル・クルーゼのタジン鍋は鉄なのでこれをしなくても良い。磁器か土器型はこれを必ずすると、持ちが良い。有田焼系は鍋の部分は、セラミック系は特になんも必要なし。おすすめはセラミック型です。
2． 火にかける前には、裏面は必ず水気をふき取ること。
3． 火は弱火で使用すること、でないと割れるし焦げます。
4． なべ全体が熱くなるので必ず鍋掴み（ミトン）、タオルなどを使用すると共に、開封時にはのぞき込まない。また鍋敷を使いましょう。
5． 蒸気が三角帽子のすきまから出るのでやけどに注意しましょう。
6．洗うのは、鍋が冷えてからにしましょう。また頑固に洗わなくても良いでしょう。 |
