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鶏肉ともやしのやわらかタジン鍋

鶏肉ともやしのやわらかタジン鍋

鶏肉ともやしのやわらかタジン鍋レシピ

無水調理器具のタジン鍋ですが、鳥肉にもチャレンジしてみました。 電子レンジで調理するので、蒸し器でするよりも断然楽ですし、しかも失敗ぜす 非常に柔らかい鳥肉になるので、気軽に上手に出来ます。 ちなみに私が使っているのは18cmものなので、1〜2人分としての分量にな りますので、パーティ などは大きめの25cmオーバーのものをオススメします。 やっぱタジン鍋は電子レンジで使用するのが最も威力を発揮すると思います。
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管理人はこの有田焼 ヘルシー・タジン鍋を使用して調理しています。
【材料】 2人前
鶏もも肉 1枚(200-250g)胸肉だとヘルシー
玉ねぎ 1/2個
もやし 1/2袋
ニラ 1/3束
ポン酢 適量
七味 適量

○鳥の仕込み
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1
 (めんどうな方は以上をめんつゆにしてもOK)私はすがきやのダ シつゆを使用、この場合1/4カップ。 
・にんにくのすりおろし 少々 (チューブ式でOK)
【作り方レシピ】
1.鳥肉は一口大に切り、鳥肉をタレに漬け込みます。  
上記の鳥の仕込みのタレを混ぜておいて、鳥肉と一緒にフリーザーパック(ビ ニール袋でもOK)にいれて、よくもんで、1時間以上室温で放置します。 私の場合朝もんで、冷蔵庫に入れて、夜使用してます。(前の日に仕込むと良い よ)

2.玉ねぎをスライサーなどでスライスし、ニラは5cm大に切る。もやしは洗 っておく。

3.タジン鍋の底に切った玉ねぎを最初に敷いて、もやしをおいて、その上に鳥 肉をのせ、その上にニラをのせます。 

4.タジン鍋の蓋をして、500Wの電子レンジなら8分加熱します。その後3分 放置。

5.蓋を開ければできあがり、ポン酢、七味をかけておめしあがれ!! (※個人的には、ゆずポン酢がGOOD)
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【注意点など】
電子レンジで加熱後のタジン鍋は熱いので、かならず鍋掴みを使用すること。
また、電子レンジの出力によっては加熱が弱い場合もあるので、鳥肉を1つ切っ てみて、赤くないかを確認する。赤い場合は3分再加熱する。 鳥肉は冷蔵庫から出していきなり使うよりも、30分程度室温に馴染ませる方が 格段に美味しくなる。

フリーザーパックだと手が汚れませんし、丈夫なので、多少荒くもんでもOK。私の場合遣い捨てにせず、つかいまわましてますが、野菜を最初に使って、肉系は 最後に使ってます。どうしても油がつくんですよねぇ〜。

※電子レンジの調理時間は目安です。どうしても機械や鍋の種類、大きさで変わ ってきますが、多少長めでも失敗しません。

【アレンジ出来るよ】
鳥肉の上に、すりおろしわさび(チューブ式でOK)をつけ乗せすると、料亭料理 っぽくなり大人チックな料理に。 ごまタレにすると暖かいバンバンジィー風になるが、鳥肉を漬け込むことはしな い。
タジン鍋の便利さはココ!
電子レンジでラップなどをかけなくて、そのままできるのでゴミがでず、エコ&便利!で洗物が少なくなるのがGOOD。とにかく洗物が減るし、タジン鍋は非常に表面がつるっとしていますし、電子レンジ、蒸し系だとめちゃくちゃ洗いやすく、手入れが楽。
また、形状が丸いので、回るタイプの古い電子レンジでも壁に当たらないので、使いやすい。
エミール・アンリ (Emile Henry) タジン鍋 フラムシリーズ タジンM 25cm
このくらいのサイズのタジン鍋が案外使いやすいかもしれません。3〜4人前向けです。
タジン鍋 トライアングル 1〜2人用
管理人がつかっている、タジン鍋がずばりこれです。実はコレを楽天で特売のときにポイントで買ったので、自腹0円だったのですが、いまはいっぱしの値段しますね。
このサイズなのですが、小さめの電子レンジでも使えますし、男子でもちょうど1人分で物足りなく満足できる量がつくれますので、重宝しています。
このタジン鍋とビールは手放せません(笑)
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タジン鍋の底が浅いものだと、焼きがメインになるタジン鍋もあります。
煮る系タジン鍋料理
ちょっと日本ティストな鍋にしたいときにはコレですね。寒いシーズンに
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電子レンジ蒸し器や、スチーム器として電子レンジでこんな料理までできます
創作オリジナル・タジン鍋料理
本サイトオリジナルの、こんなタジン鍋もあったのかと本場もびっくり!!
パーティ用タジン鍋料理
そのかわいらしい姿でそのまま、大皿料理に、パーティに向いたタジン鍋です
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