鶏肉ともやしのやわらかタジン鍋
無水調理器具のタジン鍋ですが、鳥肉にもチャレンジしてみました。 電子レンジで調理するので、蒸し器でするよりも断然楽ですし、しかも失敗ぜす 非常に柔らかい鳥肉になるので、気軽に上手に出来ます。
ちなみに私が使っているのは１８ｃｍものなので、１～２人分としての分量にな りますので、パーティ などは大きめの２５ｃｍオーバーのものをオススメします。
やっぱタジン鍋は電子レンジで使用するのが最も威力を発揮すると思います。
管理人はこの有田焼 ヘルシー・タジン鍋を使用して調理しています。 |
【材料】 ２人前
鶏もも肉 1枚（200-250g）胸肉だとヘルシー
玉ねぎ 1/2個
もやし 1/2袋
ニラ 1/3束
ポン酢 適量
七味 適量
○鳥の仕込み
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1
（めんどうな方は以上をめんつゆにしてもOK）私はすがきやのダ シつゆを使用、この場合1/4カップ。
・にんにくのすりおろし 少々 （チューブ式でOK）
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【作り方レシピ】
１．鳥肉は一口大に切り、鳥肉をタレに漬け込みます。
上記の鳥の仕込みのタレを混ぜておいて、鳥肉と一緒にフリーザーパック（ビ ニール袋でもOK）にいれて、よくもんで、１時間以上室温で放置します。
私の場合朝もんで、冷蔵庫に入れて、夜使用してます。（前の日に仕込むと良い よ）
２．玉ねぎをスライサーなどでスライスし、ニラは５ｃｍ大に切る。もやしは洗 っておく。
３．タジン鍋の底に切った玉ねぎを最初に敷いて、もやしをおいて、その上に鳥 肉をのせ、その上にニラをのせます。
４．タジン鍋の蓋をして、５００Wの電子レンジなら８分加熱します。その後３分 放置。
５．蓋を開ければできあがり、ポン酢、七味をかけておめしあがれ！！ （※個人的には、ゆずポン酢がGOOD）
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【注意点など】
電子レンジで加熱後のタジン鍋は熱いので、かならず鍋掴みを使用すること。
また、電子レンジの出力によっては加熱が弱い場合もあるので、鳥肉を１つ切っ てみて、赤くないかを確認する。赤い場合は３分再加熱する。 鳥肉は冷蔵庫から出していきなり使うよりも、３０分程度室温に馴染ませる方が
格段に美味しくなる。
フリーザーパックだと手が汚れませんし、丈夫なので、多少荒くもんでもOK。私の場合遣い捨てにせず、つかいまわましてますが、野菜を最初に使って、肉系は 最後に使ってます。どうしても油がつくんですよねぇ～。
※電子レンジの調理時間は目安です。どうしても機械や鍋の種類、大きさで変わ ってきますが、多少長めでも失敗しません。
【アレンジ出来るよ】
鳥肉の上に、すりおろしわさび（チューブ式でOK）をつけ乗せすると、料亭料理 っぽくなり大人チックな料理に。 ごまタレにすると暖かいバンバンジィー風になるが、鳥肉を漬け込むことはしな
い。 |
タジン鍋の便利さはココ！
電子レンジでラップなどをかけなくて、そのままできるのでゴミがでず、エコ＆便利！で洗物が少なくなるのがGOOD。とにかく洗物が減るし、タジン鍋は非常に表面がつるっとしていますし、電子レンジ、蒸し系だとめちゃくちゃ洗いやすく、手入れが楽。
また、形状が丸いので、回るタイプの古い電子レンジでも壁に当たらないので、使いやすい。 |
