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鯖の味噌煮

鯖の味噌煮 電子レンジで作るタジン料理

鯖の味噌煮も電子レンジとタジン鍋を使えば非常に早く作れます。 白髪ネギを添えると、ちょっと料亭っぽくなりますよ。
【材料】
鯖(さば)の切り身 2 切れ
塩 少々
白ねぎ 5cm

味噌だれの材料
味噌 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ1
ショウガ少々
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【作り方レシピ】
1 鯖(さば)の切り身は、皮に切れ目を入れ(切れ目をいれないと身が破裂する) 、両面に塩をふって3〜5 分放置し、出てきた水分を キッチンペーパーで拭き取る。

2 白ネギは縦に細く切り、水にさらして白髪ねぎを作っておく。面倒なら無くてもOK。

3 ショウガを千切りにして、ボールに味噌だれの材料と一緒に入れ、不均一にな らないようによくまぜあわせる

4 タジン鍋の中央に鯖を置き、その上に3をかけ広げ、タジン鍋のフタをして、電子レンジ の600Wだと3分加熱する。油はいれません。

5 白髪ねぎの水気を切り、さばの上に添えて食卓へ。

※手抜き技として、ショウガはチューブ型でもOK(アクセント&鯖の臭い消しで すから)
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形状が丸いので、回るタイプの古い電子レンジでも壁に当たらないので、使いやすい。
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